Plätzchen - Docinhos de Natal

Uma tradição natalina que veio junto com os antepassados para a Colônia Blumenau  são os "Docinhos de Natal" ou Plätzchen. Nos primeiros lares da colônia e depois nos lares dos filhos e netos destes, faziam parte da festa natalina - os preparativos, que começavam no primeiro advento. A tradição envolvia e envolve toda a família, principalmente as crianças.

  Na Alemanha, o Plätzchen tem muitas variações e sabores em forma de uma bolacha feita a partir de ovos e manteiga, que são "ritualmente" confeitadas em clima festivo  de natal, por todos os membros da família. Existem várias formas e variações. Para Blumenau e região - o tradicional é aquele que ficou mais conhecido, aqui  também no Vale do Itajaí, antiga Colônia de Blumenau.

Doce de natal 

Historicamente, esta tradição já existia na região onde hoje é a Alemanha, muito antes da chegada do cristianismo trazido pelos romanos e pelas cruzadas.

Era uma prática da religião dos povos antigos que viviam naquela região - fazia parte da Mitologia Germânica, como também, fazia parte as festividades de natal. Acreditavam na crença dos espíritos. Nas noites de  Mitwinterzeit confraternizavam  com bebidas acompanhadas de pequenos pães em forma figurativa de animais. Imagens dos animais que eram usados em sacrifícios reais aos espíritos, para que os protegessem. Também existiam os pequenos pães ou bolachas com as formas do sol, da lua, das estrelas, de árvores, imagens as quais  pediam, igualmente, proteção.

Plätzchen, termo alemão que significa "Um lugar pequeno" e tem sua origem na palavra Platz que significa bolacha fina. Dentro do cristianismo - na Alemanha - passou a ser um dos pilares do advento. Tem o mesmo significado e importância da Guirlanda com as 4 velas sobre a mesa - também, originária da mitologia germânica.  

No seio das primeiras famílias alemãs que construíram os primeiros núcleos urbanos do Vale do Itajaí - dentro da grande Colônia Blumenau e outras comunidades no Sul do Brasil - existia a prática desta tradição que fora passada de uma geração para outra, abrangendo aproximadamente  5 gerações.

O tema desta postagem aconteceu porque nossa filha  pediu a receita do Docinho de Natal. Ela, quando criança, participava desta tradição durante a confecção do Plätzchen. A receita nos  foi passada pela Oma, que a recebeu de sua mãe, que veio da Alemanha - cidade de Dresden - a Oma Goll.

Com isto, compartilhamos uma receita de família, que fez e faz parte dos natais, há muito tempo, como também de muitas outras famílias.

Foto - 2014 : Juliana Schdrack

Foto - 2014 : Juliana Schdrack

Foto - 2014: Juliana Schdrack

Foto - 2014: Juliana Schdrack

Receita da  Hanna Frieda Goll

Doce de Natal 

6 ovos

1 Kg farina de trigo

1/2 Kg de açúcar

1 xícara de margarina ou manteiga

Canela e cravo moídos a vontade

Casca de limão ralado a gosto

2 colheres de café de sal amoníaco 

Modo de Preparar

Misturar todos os ingredientes, "sovando a massa"sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha  até ficar uniforme e homogênea. Abrir a massa com rolo de macarrão.Usar forminhas próprias para dar forma aos docinhos com variações e motivos natalinos. Colocar em formas untadas com óleo e polvilhadas com farinha de trigo. Assar até dourar. Decorar com o "schmiado"a gosto com glacê de claras de ovos com açúcar batidas em neve e polvilhado com açúcar e confeitos coloridos. Levar ao forno para secar o suspiro sobre o docinho. Na Alemanha usam, também outras variações para decorar, desde cremes de frutas, chocolates, nata. O resultado são os diversos sabores e cores.

A festa inicia bem antes, durante seu preparo. Suas lembranças ficam para sempre na história de cada um que teve o privilegio de participar destes momentos...

Para ler mais sobre a Tradição de Natal 

Clicar  nos Link´s abaixo:

• Natal - Sua origem Histórica
• Gastronomia - O que é servido no Natal alemão
• Nikolaus e suas outras representações - Uma tradi...
• Perchta - Da Mitologia Germânica à tradição dos festejos natalinos
• Como antigamente...Natal
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• Natal - Sua origem Histórica