Horst Otto Mödinger, filho de imigrantes contemporâneos, viveu as práticas culturais de sua família. Estudou no colégio Dom Bosco de Rio do Sul e no colégio Santo Antônio de Blumenau, tocava harmônica e tinha sempre muitas perguntas e infinitas respostas. Amante da leitura e da fotografia.
Um exemplo, a partir da história de um filho de imigrante, Horst Otto Mödinger que transpirava a busca do conhecimento e da cultura. Personagem de um fragmento da história regional contemporânea, Herr Mödinger faleceu em 17 de julho de 2025 e ficamos sensibilizados, pois não mais haveria trocas de informações através das redes sociais com ele e tampouco, questionamentos, os quais nos levavam a reflexões sobre o cenário, a sociedade e suas práticas locais, com base em suas contribuições. De repente desejamos saber mais sobre sua história, quando deparamos com um texto publicado por sua filha Jane Modinger Hilgert em suas redes sociais.
Conhecemos Mödinger nas redes sociais e líamos suas contribuições, muitas vezes, tínhamos troca de ideias sobre fatos históricos, como por exemplo, a troca abaixo efetuada após a inauguração do Norden:
"A Mercedes era violinista da Orquestra Sinfônica do Carlos Gomes do Maestro Heinz Geyer. Ela sempre me dava uma Entrada que eu tinha o privilégio de assistir."
"Foto onde está minha amiga Mercedes Melita Kuhn, quando em 1954, trabalhava na Livonius & Cia. É a terceira da direita, próxima do Sr. Adolfo Schmalz. É a que está ao lado do Sebald Otte e na outra foto, do lado de Roland Otte. Faz anos que não a vejo e também, há anos, soube que ela estaria no Ancionato Elsbert Koehler. Pesquise, uma entrevista, seria ótimo."Horst Otto Mödinger
Gottlob Friedrich Mödinger com a farda da Primeira Guerra Mundial. Ela está com a certidão de casamento nas mãos.
Na empresa mencionada, Livonius, além de Mercedes, Horst Otto Mödinger também trabalhou no local. Trata-se de uma empresa de Seguros que ainda existe no tempo presente. Conta com mais de 135 anos de existência.
Vamos conhecer um pouco sobre a vida de Horst Otto Mödinger, que residiu por muito tempo no bairro de Itoupava Seca, a antiga comunidade do professor Max Humpl, da Altona e da Escola Alemã.
Nos primeiros 20 anos de Brasil, minha mãe foi muito feliz. Comida que faltou na Alemanha, aqui sobrava. Tinha aqui se tornado uma pessoa estimada por todos e uma liderança na comunidade. Sua maior felicidade, aconteceu quando foi autorizada a dar Culto Infantil.
Aí veio a segunda Guerra Mundial e com ela a proibição de dar o Culto Infantil, falar em alemão e ameaçada de prisão. Aí toda alegria se foi e o amor ao Brasil também. Horst Otto Mödinger - 13 de junho de 2024.
Sua tia, irmã de sua mãe.
"Strümpfelbach, onde a cultura da uva prevalece. Notem que um lado ficam as casas e no outro as videiras. Lá, meu pai era um "Weingärtner", profissão que aqui seria de "técnico em videiras." Horst Otto Mödinger - 10 de maio de 2020.
Strümpfelbach, Weinstadt, Rems Murr-Kreis, Baden Wuttemberg, Alemanha. Foto do acervo de Mödinger.
Horst Otto Mödinger nunca conheceu a cidade de seus pais, Strümpfelbach, Baden Würtemberg, Alemanha.
Horst Otto Mödinger
Pai de Horst Otto Mödinger, faleceu quando ele contava 25 anos de idade.
Horst Otto Mödinger foi o sétimo filho de Gottlob Friedrich Mödinger, um "Weingärtner" na sua cidade natal, Strümpfelbach, Weinstadt, Rems Murr-Kreis, Baden Wuttemberg, Alemanha. Nascido em 11 de dezembro de 1888 (falecido em 1º de outubro de 1959 - em Blumenau SC) e de Sophie Luise Mödinger, nascida em 26 de abril de 1896 em Strümpfelbach, Weinstadt, Rems Murr-Kreis, Baden Wuttemberg, Alemanha (falecida em 5 de julho de 1948, em Ibirama). O casal migrou para o Brasil,Ibirama, após a Primeira Guerra Mundial, onde Gottlob foi combatente. Migraram para o Brasil, onde desembarcaram em Nossa Senhora do Desterro em 16 de fevereiro de 1924. A família era formada pelo casal, Gottlob Friedrich (36 anos) e Sophie Luise (27 anos) e mais três filhos (Anna Mödinger, 8 anos; Luise Mödinger, 4 anos e Kurt Mödinger, 2 anos). Viajaram de Hamburg para o Brasil., mais especificamente com destino a Nossa Senhora do Desterro, pelo navio Bilbao. Contam que quando a barca fazia a travessia chegar à costa virou e muitas malas e pertences foram perdidos. Entre outras coisas os Mödinger perderam as ferramentas e mudas de uvas.
A família Mödinger foi indenizada pela empresa de transporte quanto à perda material, cujo valor foi usado para a compra de uma propriedade. Horst OttoMödinger descreve como "um terreno já plantado e com uma casa relativamente boa (parte inferior de alvenaria e superior de madeira mas cobertura com Schindlers."
Horst Otto Mödinger nasceu na localidade de Rio Sellin (nome dado em homenagem ao pioneiro Alfred Wilhiam Sellin), Ibirama, em 16 de maio de 1934, quando sua mãe contava com 37 anos de idade) e na época que esta região pertencia ao território de Blumenau, portanto, era blumenauense de nascimento. Veio a falecer em julho de 2025.
"Ganhei hoje um presentão que guardarei com muito carinho. Primeiro porque coloca minha querida Rio Sellin como ter uma atrasção turística e por eu ter presenciado o surgimento, no meio de uma roça um rancho. Guri de escola a curiosidade me fez ir ao local e o Carlos (Karl) Hajek, mesmo eu ser criança deu detalhes que de semana em semana se tornaram reais." Horst Otto Mödinger - 25 de setembro de 2020.
Nesta época, esta região fazia parte do território de Blumenau.
Ibirama.
Mais ou menos com a idade que ficou órfão da mãe.
Com 8 anos de idade, o menino Horst foi acometido de poliomielite e sobreviveu, mas com sequelas que o acompanharam pela vida. Ficou órfão de mãe aos 14 anos de idade e passou a residir com a irmã, no município de Rio do Sul, onde frequentou o Colégio Dom Bosco. Quando seu pai Gottlob faleceu, Horst tinha 23 anos de idade e já residia em Blumenau.
Sua irmã.
Lembrança da formatura do ginasial de Horst Otto Mödinger, em Rio do Sul, Colégio Dom Bosco.
Passados 50 anos - Em Rio do Sul.
Fotografia oficial de Horst Otto Mödinger para compor a lembrança da formatura ginasial - Rio do Sul.
Quando concluiu seus estudos no colégio Dom Bosco, em Rio do Sul, mudou-se para Blumenau, com o objetivo de encontrar um trabalho e dar prosseguimento aos estudos.
Em Blumenau, Horst trabalhou na Livonius, na Hermes Macedo, na Cia Hemmer e na Malharia Taeschner. Formou-se Técnico em Contabilidade no Colégio Santo Antônio (atual Bom Jesus) em 1957.
A fotografia ilustra que foi colega no colégio Santo Antônio do poeta Lindolf Bell.
Lembrança de formatura do Colégio Santo Antônio - Ano 1957.
Foto de formatura do Colégio Santo Antônio. Contador.
Década de 1960 - Escritório da Lojas HM.
HM - Itajaí SC - 1965.
Quando Horst Otto Mödinger trabalhava na Loja HM - Hermes Macedo, conheceu Dalila Áurea Lourdes Zonta, de família pioneira italiana, nascida em Ascurra em 12 de agosto de 1936. Era filha de Carlos Zonta e Ilda Bertoldi.Horst e Dalila se casaram em Blumenau em 2 de janeiro de 1965, e neste mesmo ano nasceu a filha Jane e quatro anos depois, em 1969, nasceu a filha Doris.
Jane Modinger Hilgert, atendendo ao nosso pedido, enviou registros fotográficos para ilustrar esta história.
A família, o casal e as filhas sempre residiram em Blumenau. Horst Otto Mödinger não conheceu o lindo vale da cidade localizada em Baden Würtemberg, de seus pais.
Reunião na residência do seu irmão mais velho, nascido na Alemanha, Kurt Mödinger.
Com sua filha Jane.
Herr Mödinger sempre apreciou fotografia, com isto montou um pequeno acervo de fotografias da Blumenau de outros tempos. Chegou a contribuir com algumas publicações nossas, com fotografias suas.
Horst Otto Mödinger se aposentou como Contador, na Malharia Taeschner.
[...] e sempre muito ávido por conhecimentos, interessava-se por todo tipo de leitura, informação, cinema, música e televisão. Mesmo com idade avançada, quis navegar pelo mundo da internet, onde manteve-se muito ativo nas redes sociais, principalmente nos grupos de história, fotografia, genealogia e cultura alemã. Lembrava do passado como se fosse ontem. Nomes, lugares, datas e até horários em que as coisas aconteceram. E vivia o presente em tempo real. Sabia tudo de política, atualidades, economia e futebol. Quem assiste a TV Senado? [...] Jane Modinger Hilgert
Horst e Dalila Mödinger.
Sempre esteve conectado com o mundo.
Conectado com a fonte da música alemã.
Sempre juntos.
Sempre juntos.
Adepto da cultura ancestral, não poderia ser diferente, gostava e fazia música, com uma gaita de boca e quando não estava com essa, bastava assobiar.
"Nunca reclamou de suas sequelas físicas ou da vida. Sempre foi grato e feliz. Nos últimos anos, pelas dificuldades físicas e de saúde, Horst e Dalila saíam pouco de casa. Em 27 de março de 2025 a sua amada Dalila partiu e o golpe foi duro pra ele. Em 17 de julho de 2025 ele também partiu de encontro a ela... deixando saudades e orgulho imensos nas filhas, genros, netos, parentes e amigos. Descanse em paz, Horst. Você foi gigante." Jane Modinger Hilgert
Horst Otto Mödinger, nosso amigo (novos tempos) das redes sociais, faleceu em 17 de julho de 2025.
História de família pioneira contemporânea, que ainda teve como cenário Ibirama, Rio do Sul e Blumenau.
Um registro para a História.
Eu sou Angelina Wittmann, Arquiteta e Mestre em Urbanismo, História e Arquitetura da Cidade.
Passando por Santo Amaro da Imperatriz, em 4 de janeiro de 2014, conhecemos a Badenia, uma cervejaria que segue a pureza alemã, com cervejeiro alemão anexo a um Bar, Bistrô e a choperia, onde a cerveja é servida com pratos da gastronomia alemã. O espaço transpira os ambientes que visitamos na Alemanha. Lembramos do Estado de Baden Württemberg. Estado de onde veio parte da família Wittmann e onde residem familiares. Essa percepção sensorial foi possível pelo sabor da bebida e dos pratos servidos, como também da arquitetura.
Vamos conhecer esta história, com dados de 2014, quando conhecemos o local e retornamos, em 27 de julho de 2024, após mais de 10 anos.
Que lugar é este?
A Cervejaria, Bar, Bistrô e Choperia Badenia está localizado na rua Intendente Leopoldo Broering, 3479 - Vila Becker, Santo Amaro da Imperatriz - SC.
Estado de Baden Württemberg
Em março de 2014 conhecemos Oliver Ralf Boje e Günther Sauer - proprietários da Cervejaria Badenia, nome que lembra o nome do estado alemão, Baden Württemberg, onde nasceu Oliver e onde o brasileiro Günther residiu. Também conhecemos o Clóvis, natural do estado vizinho de Santa Catarina - Rio Grande do Sul, mais especificamente, da região das Missões.
Em nossa primeira visita ao local, a Cervejaria estava em funcionamento há menos de um anos. Foi inaugurada em março - 2013, e nesse tempo já era conhecida na região da Grande Florianópolis, capital de Santa Catarina, pela fidelidade de sua produção à Lei de Pureza Alemã, a partir de seu cervejeiro, natural da cidade de Pforzheim - Estado de Baden Württemberg - Alemanha.
Os Wittmann também são originário deste estado.
Quando conhecemos a história e os fundadores da Cervejaria Badenia, que ainda não tinha um ano de existência. Ano de 2014.
Baden Württemberg - Mapa.
Pforzhein.
O alemão Oliver Ralf Boje conheceu o Brasil através de uma escolha sua, quando necessitava um destino para gastar os tickets da companhia aérea que somava uma viagem de 21 dias, em 1998.
Conhecia o brasileiro Günther desde 1993, quando se tornaram amigos, e partir de então, tinham o desejo de um dia poder se instalar no Brasil e fundar uma cervejaria.
De todas as regiões do país que visitaram, preferiram Santa Catarina, pela ligação familiar de Günther e pela geografia: cultura, cidades e natureza.
Oliver nasceu em Pforzhein e trabalhava na Rede Ferroviária de Baden Würtenberg. Formou-se mestre cervejeiro na academia Döwens, próximo de München, após um curso de 3 anos.
Nas paredes - os brasões das estações ferroviárias das cidades de Baden. Uma Homenagem e lembrança - Oliver trabalhava na Rede Ferroviária de Baden.
Günther, era filho de uma moça de Treze Tílias, Oeste cde Santa Catarina e de um alemão. Nasceu em São Paulo. Com 2 anos de idade, foi morar na Alemanha, junto de sua família, onde viveu por mais de 40 anos, até que retornou ao Brasil, junto de Oliver. Na Alemanha trabalhava com comércio exterior.
Os fundadores da Cervejaria Badenia: Günther Sauer e Oliver Ralf Boje.
Oliver e Günther se conheceram em 1993 e sempre viajavam para o Brasil. Passaram-se 15 anos desde esta primeira viagem de Oliver ao Brasil e o plano de ambos se concretizou.
A primeira ideia aconteceu em 2008, que foi o de abrir uma cervejaria em Florianópolis, mas por algum motivo não deu certo. Foram apresentados à cidade de Santo Amaro da Imperatriz e foram unanimes de que ali seria o local da cervejaria.
Em 2014, nos disseram que optaram em vir para o Brasil, por não se adaptarem muito bem às estações frias, da Alemanha.
Mudaram-se da cidade alemã de Pforzhein, para Santo Amaro da Imperatriz, Grande Florianópolis.
Propriedade adquirida em Santo Amaro da Imperatriz.
Günther Sauer e Oliver Ralf Boje compraram um pequeno galpão e uma casa edificados em um terreno de 3500 m2 (Santo Amaro da Imperatriz) e em 2011 iniciaram as obras na casa e no galpão e também, iniciaram a construção do complexo da Gasthaus - área nova, com capacidade para receber 110 pessoas. O terreno apresenta a forma de lote colonial: testada pequena e grande profundidade.
Em março de 2013, começou a produção da cerveja, com 9 mil litros mensais. Com isso, a Cervejaria Badenia estava formalmente inaugurada.
Gasthaus - Cervejaria Badenia em 2024.
A Cerveja/Chope Badenia
Vamos denominar a bebida produzida na Badenia de chope, como é no Brasil. Na Alemanha se chama cerveja ou Bier. O chope produzido na Badenia é servido em seu próprio Gasthaus, construído por Günther e Oliver e está localizado nos fundos da estrutura preexistente no terreno, usada como residência e fábrica, dentro do complexo. A Gasthaus tem a vista natural do terreno e das montanhas aos fundos - paisagem bem diferente da paisagem de Schwarzwald, região do estado onde nasceu Oliver.
No local são servidos pratos da gastronomia do Sul da Alemanha.
Cardápio
"Käsespätzle" com salada mista (massa caseira gratinada com cebola frita)
"Polpettone" (almôndegas recheadas) com salada mista e ciabatta
"Braumeister Schnitzel" - Bife do Mestre Cervejeiro (bife de lombo suíno, empanado com malte de cevada) com salada de batata
"Cordon Bleu" com salada de batata (bife de lombo suíno recheado com presunto e queijo)
"Badischer Filetteller" - Medalhões de filé mignon acebolada com Spätzle (massa caseira)
"Bratwurst" Salsicha branca e vermelha grelhada com salada de batata ou chucrute
"Maultaschen" Pastel alemão cozido, tradicional com carne ou vegetraiano
"Lachs mit Spinatspätzle" Salmão em cubos no molho de ervas e nata com massa caseira com espinafre
"Tilápia" Filé de tilápia com salada de batata e molho "Remoulade"
"Kinderteller" Prato Kids
Sobremesa
"Apfelstrudel" (torta de maçã com sorvete)
"Eiskaffee"
Antigo galpão existente no terreno têm a produção da cerveja.
Em 2014, o gaúcho Clóvis teve a gentiliza de nos mostrar o local da produção, mesmo com o avançar do horário. Esclareceu que o chope produzido segue a "Lei da Pureza Alemã" do ano de 1516, onde são utilizados os melhores maltes e os mais finos lúpulos alemães - importados da Alemanha. A produção foi instalada no galpão que já existia no terreno quando foi adquirido pelos proprietários.
Matéria-prima da Alemanha.
A cervejaria foi possível a partir de uma parceria entre um fabricante de equipamentos cervejeiros do Rio Grande do Sul e o mestre cervejeiro.
Também esclareceram, que para obterem um chope com a qualidade do chope alemão ou a cerveja alemã, além da matéria-prima, é muito importante a qualidade da água. Santo Amaro da Imperatriz está localizada próxima a Bacia do Tabuleiro, região que abastece quase toda a grande Florianópolis.
Foto: Site Oficial
Tipos de Chope produzido pela Badenia
Greifenbier "Munique Helles"
É o chope claro - levemente amargo em função da presença do lúpulo que atenta o equilíbrio. o corpo e a carbonação são médios. Este chope faz um espuma branca, permitindo no paladar, um gosto agradável do malte.
Greifenbier "Munique Dunkel"
É o chope escuro. Sua cor é a cor de um cobre intenso ao marrom-escuro. O paladar detecta o sabor adocicado natural do malte, com nuances do sabor de chocolate e caramelo. A carbonatação é moderado e o colarinho cremoso.
Greifenbier "Badische Weisse"
É o conhecido chope de trigo. É um chope típico de verão, leve e refrescante. Sua cor é clara, com uma espuma branca e abundante e uma carbonatação maior.
Chope sazonal: Greifenbier "Festbier"
É uma opção de chope que a Cervejaria Badenia oferece para passar ser saboreada durante o período de festas, no mês de outubro. Sua cor é dourada e tem um gosto com amargor mais acentuado.
Vídeo - Entrevista informal - em 2014
Os sócios fazem questão de destacar que o chope produzido na Badenia seguem as regras da "Lei da Pureza da Cerveja" de 1516 - Reinheitsgebot.
Reinheitsgebot
Duque Wilhelm IV
A lei, que foi promulgada em 23 de Abril de 1516 pelo Duque Wilhelm IV (Guilherme IV) da Baviera, basicamente, regulamentava que a cerveja/chope somente poderia conter três ingredientes: malte, lúpulo e água. Considerada como uma das mais antigas regulamentações de defesa do consumidor - a qual protegia os compradores de que a cerveja comprada não teria nenhum outro aditivo ou componente “estranho” ou “exótico”, como acontece com muitas marcas brasileiras.
"Rein" significa limpo ou puro; "-heit" significa "-eza"; então "Reinheit" seria “limpeza” ou “pureza”; “Gebot”significa “Mandamento” ou “Lei”.
A intenção da lei não era somente garantir a qualidade da cerveja e também controlar seu preço (porque limitava a criatividade dos produtores), mas também garantia que grãos mais valiosos e em falta naquele tempo como o trigo e o centeio, deixassem de ser utilizados na fabricação do pão para serem utilizados na cerveja.
Pela presente nós proclamamos e decretamos, pela autoridade da nossa província, que de agora em diante no Ducado da Baviera , neste país bem como nas cidades e mercados, as seguintes regras se aplicam na venda de cerveja:
De Michaelmas a Georgi, o preço de um Mass [Caneco Bávaro de1, 069 litros] ou um Kopf [Recipiente com volume semelhante], não poderá exceder o valor de um Pfenning. De Georgi aMichaelmas, o Mass não pode ser vendido por mais de dois Pfenning e o Kopf não mais do que um e meio Pfenning.
Caso isso não for respeitado, a punição indicada abaixo será administrada:
Qualquer cervejeiro ou pessoa que comercialize cerveja que não for do mês de Março não poderá vendê-la por mais de um Pfenning cada Mass. Além disso, nós enfatizamos que no futuro em todas as cidades e mercados do país os únicos ingredientes utilizados na fabricação de cerveja deverão ser malte, lúpulo e água. Qualquer pessoa que deliberadamente descumprir ou transgredir esta ordem deverá ser punido pelas autoridades competentes através do confisco dos barris de cerveja, sem falta.
Pode, entretanto, um dono de pousada no país, cidade ou mercado comprar dois ou três barris de 60 litros e revendê-los aos camponeses comuns. Somente para este será permitido adicionar meio Pfenning para cada Mass ou Kopf do que foi mencionado acima.
Ademais, caso aconteça uma escassez e um subseqüente aumento do preço da cevada (também considerando os diferentes locais e tempos das colheitas), NÓS, do Ducado da Baviera teremos o direito de ordenar reduções para o bem de todos os aflitos. Duque Wilhelm IV da Baviera, 23 de Abril de 1516 em Ingolstadt.
Esta é a lei da pureza alemã, a qual está em vigor a quase 500 anos, no Estado de Bayern. Foi implantada em todo o país da Alemanha, somente em 1909. No resto do planeta, sua aplicabilidade está defasada. Por exemplo, no Brasil, poucas marcas seguem a lei da pureza alemã.
Quanto a Cervejaria Badenia - Foi uma boa surpresa encontrar este ambiente original - com sabor, cor, aroma, gosto, entorno e forma originais da Alemanha - localizado na cidade de Santo Amaro da Imperatriz. Sentimo-nos, por alguns momentos, em um autêntico Gasthaus alemão, bebendo um autêntico chope alemão, como se chama por lá, cerveja ou Bier.
Brinde de 2014.
Reconhecimento na Comunidade regional
Retornamos na cervejaria Badenia em julho de 2024. O espaço e a cerveja continuam os mesmos. Sentimos a ausência de Günther Sauer. O sócio e amigo de Oliver faleceu em 2022. Sua imagem, respeitosamente está no ambiente e que continua testemunhando esta história, de migração alemã, que nunca terminou no estado de Santa Catarina.
Retrato de Günther Sauer na parede da Gasthaus Badenia.
No retorno a cervejaria, em julho de 2024, conversamos com Oliver Ralf Boje e registramos para a história.
Lembranças do Heimat de Oliver Ralf Boje.
Comentário:
O espaço da Badenia é muito bonito, a bebida original com gostinho da Alemanha e a gastronomia, igualmente. Não fosse a partida inesperada partida de Günther, que nos tocou e somos solidários à equipe Badenia e a Oliver, nada mais mudou no intervalo de 10 anos de história, marcada no período entre nossa primeira visita e segunda visita.
A ausência de música alemã percebida em 2014, também foi percebida em 2024. Os Bohemios povoaram a região de onde vieram Oliver e Günther e ficaria perfeito, se o som nas caixas fosse Blasmusik. Tem tudo a ver com o ambiente. Sentimos falta da música alemã, novamente.
Vídeo - Entrevista 2024
Ein Prosit!
Um Registro para a História.
Eu sou Angelina Wittmann, Arquiteta e Mestre em Urbanismo, História e Arquitetura da Cidade.
Contatos:
@angewittmann (Instagram)
@AngelWittmann (Twitter)
Contato
Nome: Cervejaria Badenia
Endereço: Rua Intendente Leopoldo Broering 3479
88140-000 Santo Amaro da Imperatriz - SC
Fone: (48) 3245-8853
emailcontato@cervejariabadenia.com.br
Leituras Complementares - Clicar sobre o link escolhido:
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Fotografia oficial de Horst Otto Mödinger para compor a lembrança da formatura ginasial - Rio do Sul.
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