O que não sabíamos e ficamos sabendo através do Sr. Ulli (Ullrich) Hess de Rödelsee - Unterfranken - Sul da Alemanha, é que a última na Alemanha, a sensação, é a torta de caipirinha, ou Caipirinha-Torte.
Na semana que passou, Sr. Hess enviou-nos recorte de jornal confirmando suas palavras.
Na semana que passou, Sr. Hess enviou-nos recorte de jornal confirmando suas palavras.
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| Recorte de Jornal enviado pelo Sr. Hess |
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| Torta de limão do Brasil |
Observando um pouco melhor a receita, e percebemos certa semelhança com a conhecida torta de limão do Brasil.
Lembramos que uma das bebidas brasileiras - drinks's mais apreciada pelos alemães, é a caipirinha.
Apresentamos uma receita de Caipirinha-Torte, das muitas preparadas na Alemanha e também sua tradução.
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| Caipirinha |
| Für den Teig: | |
| 130 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2 EL, gestr. | Kakaopulver |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 130 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanille) |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Cachaca (Zuckerrohrschnaps) |
| 130 g | Butter oder Margarine |
| Für die Füllung: | |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 125 ml | Limettensaft |
| 75 ml | Cachaca |
| 1 Pck. | Sahne - Tortenhilfe |
| 50 g | Zucker, braun |
| 250 g | Mascarpone |
| Für die Garnitur: | |
| 30 g | Baiser |
| 1 | Limette(n), in Scheiben |
| 1 | Kirsche(n) (Cocktailkirsche) |
| Minze |
Para a massa:
130 g de farinha (farinha de trigo)
2 colheres de sopa, cacau em pó.
3 TL, fermento em pó.
130 g de açúcar, marrom
1 embalagem. Açúcar Vanilla (baunilha bourbon)
3 ovos)
2 colheres de sopa de Cachaça (aguardente de cana)
130 g de manteiga ou margarina
Para o recheio:
500ml de creme de leite
125 ml de suco de limão
75 ml Cachaça
1 pacote de creme de leite -. Bolo Ajuda
50 g de açúcar, marrom
250g mascarpone
Para o enfeite:
30g merengue
1 limão, cortado
1 Cherry (cereja cocktail)
hortelã
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 492 kcal
Für den Teig Mehl, Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, glatt streichen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwas 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwas 160°C (vorgeheizt)
Gas: etwas Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten
Den Boden auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Papier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Für die Füllung Sahne steif schlagen. Aus Limettensaft, Cachaca, Sahnetorten-Hilfe und Zucker (ohne Wasser) nach Packungsanleitung eine Creme zubereiten. Mascarpone unterrühren, Sahne unterheben.
Den Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen, dabei die Creme leicht trichterförmig streichen, so dass der Rand höher ist als die Mitte.
Oberen Boden vierteln und die Viertel in den Trichter legen. Mit der restlichen Creme den Rand und die trichterförmige Oberfläche bestreichen.
Zum Garnieren den Baiser zerbröseln, als zerstoßenes Eis in den Trichter („Caipirinhaglas“) füllen und mit Limettenscheiben, der Cocktailkirsche, Minze und Strohhalmen garnieren. Den Rand der Torte vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen.
Tipp: Anstelle von Cachaca kann auch weißer Rum verwendet werden. Und der Tortenboden kann mit Caipirinha-Gelee (Rezept im CK) bestrichen werden.
Preparo
Tempo de trabalho: cerca de 40 minutos- 492 kcal
Massa - Misturar a farinha, o cacau e o fermento em uma tigela. Adicionar os ingredientes restantes e misturar tudo a mão ou com a máquina até obter uma massa lisa. Forma (untada 26 centímetros de diâmetro, chão, coberto com papel manteiga) revestir o fundo e as laterias com a massa e levar ao forno.
Cerca de 180 ° C (pré-aquecido)
O ar quente: cerca de 160 ° C (pré-aquecido)
O tempo de cozimento: cerca de 20 minutos
Retirar da forma com papel manteiga, puxe mitgebackenes papel e deixe esfriar na bancada.
Para o recheio, bater o creme até ficar firme. No creme: suco de limão, cachaça, bolos de creme em caixa e açúcar (sem água) de acordo com as instruções da embalagem para preparar um creme. Mascarpone Stir, misture creme.
Coloca a massa em um prato de bolo. Espalhar a metade do creme no interior, enquanto ligeiramente enfatizar o creme como um funil de modo a que a borda é mais elevado do que o centro.
Na parte de acabamento. Com o creme restante até a borda e o revestimento de superfície em forma de funil.
Para enfeitar o crumble merengue quando esmagado gelo para dentro do depósito ("Caipirinhaglas") e decore com fatias de limão, a cereja coquetel, hortelã e palhas. A borda do bolo antes de servir, polvilhe com açúcar mascavo.
Dica: Em vez de Cachaça pode também pode ser usado rum branco. E a crosta de torta pode ser revestido com geléia de Caipirinha.
Massa2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
1 lata de Leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Merengue
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
Modo de PreparoMassa:
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque amanteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.
Em uma tigela, misture bem o Leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio.
Merengue:
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.
Congelamento:
Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva
Algumas Caiprinha-Torte confeitadas
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